Hummeren er en fantastisk delikatesse som bringer mang en glede for kropp og sjel, men hummerbestanden langs norskekysten er ikke det den en gang var. Hummerfestivalens overordede mål er derfor å øke hummerbestanden gjennom aktive tiltak samt å bidra til holdningsendring.

Sørlandsbyen Risør vil 8. – 9. oktober i år være åsted for Norges første og eneste hummerfestival. Festivalen har til hensikt å rette oppmerksomheten mot hummeren som kulturbærer, delikatesse, samt en sterkt redusert hummerbestand. Det overordnede målet er at dette gjennom en holdningsendring og aktive tiltak på sikt skal bidra til økt hummerbestand.

Opplevelser, mat og faglig fokus

Festivalen vil tilby opplevelser og kultur for store og små. Matopplevelsene og nytelsene er mange gjennom både kurs og mangfoldig servering, der tema er hummer.

Hummerfestivalen vektlegger et faglig fokus gjennom et eget faglig seminar og foredrag på serveringsstedene. Årets tema vil være mulighetene for oppdrett av hummer. Ledende forskere på hummerens mange aspekter er invitert til å holde foredrag og industrien vil fortelle om de siste resultater i utviklingen.



Hvorfor Risør?

Hummerfiske har lange tradisjoner på Sørlandet, men Risør utpeker seg i særlig grad som en by for hummeren. Like utenfor bykjernen, fra Risør havn og utover i skjærgården, er ett av fire områder langs Skagerrakkysten som har fått sitt eget hummerreservat. Alt fiske med faststående redskap er forbudt, slik at hummeren skal få vokse opp i fred.

I Risør ligger også Risør Akvarium, Sørlandets eneste saltvannsakvarium. Risør Akvarium er ett av få akvarium som har konsesjon for oppdrett av hummeryngel til utsetting. I Risør har vi også en av svært få konsesjoner for utsett og havbeite for hummer. Denne konsesjonen er etablert i forbindelse med oppdrett av blåskjell.

Arrangører